10 Motivos para Usar o Amaranto

10 Motivos para Usar o Amaranto nas Receitas sem Glúten!

O Amaranto é um cereal com excelente quantidade de proteínas de alto valor biológico, cerca de 14 a 20% a mais se comparado a outros cereais.

Além disso, é rico em vitaminas A, B, C e E, cálcio, magnésio, ferro, zinco, potássio e fósforo.

O amaranto possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite.

É fonte de cálcio bio disponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais.

Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.

Veja abaixo 10 Motivos para Usar o Amaranto nas Receitas sem Glúten

1) O amaranto contém mais proteína do que qualquer outro grão: uma xícara de amaranto contém 28,1 gramas de proteína

2) Amaranto é uma excelente fonte de lisina, um importante aminoácido, por esse motivo as proteínas do amaranto são consideradas de alto “valor biológico”

3) Outra vantagem do teor de proteína de amaranto é que as proteínas primárias são “albuminas” e “globulinas”, pouco comuns nos demais grãos

4) Rico em cálcio. 1 xícara de amaranto contém 298 miligramas de cálcio

5) O amaranto contém mais magnésio do que outros grãos sem glúten. 1 xícara de amaranto contém 519 miligramas de magnésio

6) O amaranto contém mais ferro do que outros grãos sem glúten. 1 xícara de amaranto contém 15 miligramas de ferro

7) O amaranto contém mais fibra do que outros grãos sem glúten. 1 xícara de amaranto contém 18 gramas de fibra

8) O amaranto possui menor teor de carboidratos em comparação com outros grãos sem glúten. 1 xícara de amaranto contém 129 gramas de carboidrato

9) O amaranto é uma boa fonte de ácidos graxos poliinsaturados e contém vitamina E em quantidades semelhantes ao azeite de oliva

10) Quando você adiciona até 25% de farinha de amaranto nas suas receitas sem glúten você melhorar significativamente o valor nutricional, o sabor e a textura das suas receitas assados livres de glúten