O caldo vegetariano de beterraba é uma opção saudável, saborosa e colorida para aqueles que desejam uma refeição vegetariana. Feito com beterraba fresca, esse caldo tem um sabor único e reconfortante. Além disso, é uma ótima fonte de vitaminas e minerais essenciais para uma dieta equilibrada.

Seja servido como uma entrada ou como um prato principal, o caldo vegetariano de beterraba certamente será um sucesso na mesa. Experimente e descubra um novo mundo de sabores!

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 500g de beterraba em cubos
• 1 litro de água
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 4 minutos

Junte o caldo de legumes, a beterraba e a água e cozinhe até amaciar

Deixe amornar e bata no liquidificador

Volte o caldo batido para a panela, aqueça, tempere com sal e pimenta

Transfira para cumbucas, polvilhe o cheiro-verde e sirva.