Croquete de Arroz e Mussarela

Croquete de arroz e mussarela é uma deliciosa opção de petisco ou acompanhamento que combina a textura macia do arroz com o sabor irresistível do queijo mussarela derretido. Nesta receita, ensinaremos passo a passo como preparar croquetes de arroz recheados com mussarela, garantindo um prato saboroso e de dar água na boca.

Ingredientes

Para o arroz:

• 3300 g de arroz
• 50 ml de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 g de queijo parmesão
• 100 g de mussarela
• Sal e pimenta a gosto

Para empanar:

• 2 ovos
• 50 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela com um pouco de manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo médio até que a cebola fique transparente.
2. Adicione o arroz à panela com a manteiga e a cebola. Em seguida, adicione uma concha de caldo de legumes, mexendo sempre para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue adicionando o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido. O tempo médio de cozimento é de cerca de 20 minutos.
4. Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão ralado ao arroz. Misture bem até que o queijo derreta e se incorpore ao arroz. Transfira o arroz para um prato grande e deixe esfriar completamente.
5. Com o arroz já frio, molde pequenas almôndegas usando as mãos. Com o polegar, faça um buraco no centro de cada almôndega e adicione um pedaço de mussarela no interior.
6. Feche as almôndegas, adicionando um pouco mais de arroz e ajudando a moldar com a palma da mão. Certifique-se de que a mussarela esteja bem coberta pelo arroz para evitar que vaze durante a fritura.
7. Empane as almôndegas passando-as pela farinha de trigo, pelos ovos batidos com sal e pela farinha de rosca, nessa ordem.
8. Aqueça óleo em uma panela funda e suficiente para cobrir as almôndegas. Frite os croquetes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
9. Após fritar, coloque os croquetes em uma grade ou papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
10. Sirva os croquetes de arroz e mussarela ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência.

Com essa receita de croquete de arroz e mussarela, você terá uma opção irresistível para servir em diversas ocasiões. A combinação de sabores e texturas do arroz e da mussarela derretida certamente irá encantar a todos. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado!