Bruschetta de Cogumelos

A bruschetta é um aperitivo italiano clássico que é feito com pão grelhado esfregado com alho e coberto com azeite de oliva e sal. Variações podem incluir coberturas de tomates picados, vegetais, feijão, carne curada ou queijo. Nesta receita, vamos fazer uma bruschetta de cogumelos que é perfeita como aperitivo ou lanche leve. Os cogumelos são salteados em azeite de oliva e alho, e depois colocados sobre o pão italiano torrado. A bruschetta é então finalizada com queijo parmesão ralado e salsa picada.

Este prato é melhor servido imediatamente, mas os cogumelos podem ser preparados com antecedência e guardados na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes:

• 1 baguete de pão italiano, cortado em fatias de 1 polegada

• 1/4 de xícara de azeite de oliva

• 1 quilo de cogumelos baby bella, fatiados

• 4 dentes de alho picados

• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

• 1/4 de xícara de salsa picada

• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

2. Pincele as fatias de pão com azeite de oliva e coloque-as em uma assadeira.

3. Asse por 5-7 minutos, ou até dourar levemente.

4. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios e dourados, cerca de 5-7 minutos.

5. Adicione o alho à frigideira e cozinhe por mais 1 minuto, ou até ficar perfumado.

6. Tempere os cogumelos com sal e pimenta a gosto.

7. Coloque os cogumelos salteados sobre as fatias de pão torradas.

8. Cubra a bruschetta com queijo parmesão ralado e salsa picada.

9. Sirva imediatamente.

Dicas e variações

• Para um sabor mais robusto, use uma mistura de cogumelos silvestres, como cremini, shiitake e cogumelos ostra.

• Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha aos cogumelos para um pouco de calor.

• Para um sabor mais rico, adicione uma colher de sopa de manteiga à frigideira junto com o azeite de oliva.

• Se você não tiver queijo parmesão, pode usar outro queijo duro, como Pecorino Romano ou Asiago.

• Para uma opção vegana, omita o queijo parmesão e use fermento nutricional em vez disso.

• Você também pode adicionar outras ervas à bruschetta, como orégano, tomilho ou alecrim.

• Para um sabor mais complexo, adicione um fiozinho de vinagre balsâmico aos cogumelos depois de cozidos.

• Sirva a bruschetta com uma salada ou uma xícara de sopa para uma refeição leve.

Espero que você goste desta receita de bruschetta de cogumelos! É uma maneira deliciosa e fácil de apreciar os sabores da Itália.