Receita de Molho de Pimenta Caseiro Saudável

Se você gosta de comida picante e quer explorar os benefícios das pimentas de maneira saborosa, prepare este molho de pimenta caseiro saudável. Ele é fácil de fazer, rico em sabor e perfeito para acompanhar carnes, legumes, saladas ou até mesmo um simples arroz e feijão.

Ingredientes

• 200 g de pimenta dedo-de-moça (retire as sementes para um sabor mais suave, ou mantenha para mais ardência)
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 100 ml de vinagre de maçã (ajuda na conservação e dá um toque ácido)
• 50 ml de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, para equilibrar a acidez)
• 1 cenoura pequena ralada (ajuda a suavizar o sabor e trazer textura)
• 200 ml de água filtrada

Modo de Preparo

1. Prepare as pimentas: Lave bem as pimentas e, se preferir um molho menos picante, retire as sementes. Use luvas para evitar irritação na pele.
2. Refogue os ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
3. Adicione as pimentas e a cenoura: Acrescente as pimentas e a cenoura ralada à panela, misturando bem.
4. Incorpore os líquidos: Adicione o vinagre de maçã, a água, o sal e o açúcar mascavo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Bata o molho: Transfira a mistura para um liquidificador ou use um mixer de mão para processar até obter a consistência desejada. Se preferir um molho mais rústico, bata rapidamente; para um molho mais cremoso, bata por mais tempo.
6. Armazene: Coloque o molho em um vidro esterilizado e bem seco. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 2 meses.

Dicas para personalizar seu molho

• Adicione ervas frescas, como coentro ou manjericão, para um toque especial.
• Se quiser um sabor defumado, use pimentas como a chipotle ou defume levemente as dedo-de-moça antes de prepará-las.
• Para um molho ainda mais nutritivo, acrescente gengibre ralado ou cúrcuma em pó durante o refogado.

Conclusão

Agora você tem um molho caseiro que combina sabor e saúde. Use-o para realçar suas refeições e aproveitar todos os benefícios das pimentas. Além de delicioso, é uma forma prática de explorar a versatilidade da comida picante!