Spanakopita: Torta salgada de massa folhada recheada com espinafre e queijo feta

A Spanakopita é uma torta grega salgada feita com camadas de massa folhada crocante e um recheio saboroso de espinafre e queijo feta. É uma escolha popular para um aperitivo, prato principal ou acompanhamento e é sempre um sucesso entre as multidões.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 280 gramas de espinafre fresco picado

• 115 gramas de queijo feta esfarelado

• 55 gramas de queijo ricota

• 2 ovos grandes batidos

• 1/4 de xícara de endro fresco picado

• 1/4 de xícara de salsa fresca picada

• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 1 pacote (400 gramas) de massa folhada, descongelada

• 1 ovo grande, batido com 1 colher de sopa de água, para a cobertura de ovo

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 23×33 cm.

2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

3. Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe até murchar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

4. Em uma tigela grande, misture o queijo feta, o queijo ricota, os ovos, o endro, a salsa, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

5. Adicione a mistura de espinafre à mistura de queijo e mexa até combinar.

6. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma folha de massa folhada em um retângulo de 30×40 cm. Transfira a massa para a assadeira preparada.

7. Espalhe a mistura de espinafre uniformemente sobre a massa.

8. Cubra com a segunda folha de massa folhada. Dobre as bordas da massa para selar.

9. Pincele a parte superior da massa com a cobertura de ovo.

10. Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar.

11. Deixe a spanakopita esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Dicas e variações:

• Para uma versão mais rica, use uma combinação de queijo feta e queijo kasseri.

• Adicione outras ervas à mistura de espinafre, como hortelã, orégano ou tomilho.

• Para um sabor mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de espinafre.

• Você também pode usar massa phyllo pré-fabricada em vez de massa folhada. Basta seguir as instruções na embalagem para montar a torta.

• A spanakopita pode ser servida quente ou fria.

Informação nutricional:

• Tamanho da porção: 1 fatia

• Calorias: 350

• Gordura: 20g

• Gordura saturada: 8g

• Colesterol: 65mg

• Sódio: 450mg

• Carboidratos: 30g

• Fibra: 2g

• Açúcar: 2g

• Proteína: 12g

Espero que você goste desta receita de Spanakopita! É um prato delicioso e fácil de fazer que certamente agradará a todos.